whatsapp
industri F&B

Keberagaman di Industri F&B

Keberagaman di industri F&B merupakan sesuatu yang harus perusahaan investasikan lebih banyak resource dan waktu. Rekrutmen dan mempertahankan pegawai berkualitas termasuk dalam tantangan utama industri F&B di tengah masalah kenaikan upah, ekspektasi, dan persaingan pasar sumber daya manusia. Dalam menghadapi tantangan ini, menekankan pada keberagaman tidak hanya menjadi hal semestinya dilakukan tetapi juga sebagai sarana untuk menciptakan sense of belonging dan mendapatkan pegawai berkualitas.  

Penjelasan Keberagaman di Industri F&B

Definisi

Keberagaman

Dalam konteks lingkungan kerja, keberagaman mengacu pada karakteristik unik yang dimiliki oleh pegawai. Karakteristik tersebut dapat meliputi jenis kelamin, ras, suku, agama, usia, fisik, dan ideologi.

Tipe Keberagaman

Keberagaman Internal

Keberagaman internal adalah karakteristik terkait dengan situasi dimana seseorang dilahirkan. Keberagaman internal tidak dapat dipilih sendiri dan tidak mungkin diubah oleh siapapun. Beberapa contoh keberagaman internal yaitu ras, etnis, usia, identitas budaya, jenis kelamin, fisik, dan kemampuan mental.

Keberagaman Eksternal

Keberagaman eksternal adalah karakteristik yang didapat dari pengaruh orang lain dan lingkungan, baik itu secara sukarela maupun paksaan. Keberagaman eksternal dapat diubah dan sering dilakukan seseorang dari waktu ke waktu. Beberapa contoh keberagaman eksternal yaitu kepentingan pribadi, pendidikan, penampilan, kewarganegaraan, keyakinan, lokasi, status keluarga, status hubungan, status sosial, dan pengalaman hidup.

Keberagaman Organisasi

Keberagaman organisasi adalah karakteristik di tempat kerja yang membedakan satu pegawai dengan pegawai lainnya. Beberapa contoh keberagaman organisasi yaitu fungsi pekerjaan, tempat kerja, status manajemen, status pekerjaan, jenis pembayaran, dan senioritas.

Keberagaman Pandangan

Keberagaman pandangan merupakan keberagaman yang berubah seiring waktu dikarenakan setiap individu memiliki pandangan dunia berbeda-beda disaat melalui pengalaman baru dan memahami lebih banyak mengenai diri sendiri serta orang lain. Beberapa contoh keberagaman pandangan adalah keyakinan politik, moralitas, dan pandangan hidup.  

Industri F&B

Industri F&B adalah bidang bisnis yang menyediakan jasa layanan serta penjualan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

Layanan yang Ditawarkan Industri F&B

Plate Service

Makanan ditempatkan di piring oleh staf dapur dan kemudian dibawa menuju meja konsumen. Jenis layanan ini digunakan untuk memudahkan penyajian dalam jumlah besar serta memastikan makanan masih panas dan semua orang terlayani dengan cepat.

Silver Service

Staf menyajikan makanan dari piring saji ke piring masing-masing konsumen menggunakan garpu dan sendok. Silver service membutuhkan banyak staf agar memastikan konsumen dilayani seefisien mungkin. Silver service umumnya sering ditemukan di restoran dan hotel berkelas.

Counter Service

Jenis layanan ini umumnya ditemukan di kafe dan kedai kopi modern. Konsumen mengantri di konter dan memilih pilihan makanan ataupun minuman dari menu. Makanan dan minuman mungkin sudah disiapkan atau sedang dimasak sesuai pesanan. Konsumen kemudian meletakkan makanan di nampan dan membayarnya di ujung konter. Apabila hidangan perlu dimasak terlebih dahulu, staf akan mengantarkannya menuju meja konsumen.

Self Service

Konsumen mengambil sendiri makanan dan minuman dari meja konter ataupun prasmanan. Vending machine juga merupakan bentuk dari self-service di industri F&B.

Buffet Service

Konsumen mengambil berbagai macam makanan yang disajikan dalam wadah khusus di atas meja prasmanan atau konter. Konsumen dapat mengambil sendiri makanan ataupun dilayani oleh staf yang berdiri di belakang konter.  

Alasan Pentingnya Keberagaman di Industri F&B

Alasan dibawah ini diambil berdasarkan studi terbaru dari Deloitte dan The Food Industry Association (FMI). Studi yang dilakukan pada tahun 2021 ini menemukan sebanyak 68% perusahaan industri F&B melatih pegawai mereka tentang keberagaman dan inklusivitas untuk mempersiapkan diri menghadapi tantangan tenaga kerja akan datang. Deloitte dan FMI mensurvei lebih dari 150 eksekutif berbasis di Amerika Serikat, terdiri dari bisnis pengemasan barang konsumen, manufaktur makanan, pengolahan, pedagang grosir, dan pengecer makanan lainnya.

Meningkatkan Ketertarikan dan Retensi Pegawai Berkualitas

Pelatihan keberagaman di industri F&B dapat meningkatkan ketertarikan dan retensi pegawai berkualitas. Pegawai adalah kontributor penting untuk menunjukkan seberapa ramah, nyaman, dan dihargainya individu tanpa diskriminasi oleh perusahaan. Selain meningkatkan employee satisfaction, pengalaman pegawai ini akan dilihat oleh kandidat potensial sehingga memutuskan untuk melamar di perusahaan. Pelatihan agar semua tenaga kerja bisnis F&B dapat bekerja bersama di tengah keberagaman merupakan awal baik untuk mencapai hal tersebut.

Memperluas Keberagaman Informasi

Banyak perusahaan industri F&B meyakini bahwa merekrut dan mempertahankan tenaga kerja lebih beragaman adalah strategi manajemen kepegawaian yang efektif. Tempat kerja dengan keberagaman akan juga menghasilkan keberagaman informasi; pemikiran kreatif, pemecahan masalah, pengambilan keputusan, dan perspektif yang mungkin belum pernah terpikirkan sebelumnya. Hal ini dikarenakan pegawai dari latar belakang berbeda-beda akan melihat sesuatu dari banyak perspektif. Perusahaan tidak hanya dapat melihat dan mencari solusi dari sudut berbeda, tetapi juga menghasilkan pendekatan yang unik dan orisinal.

Membangun Sense of Belonging

Perusahaan di industri F&B mengupayakan representasi di tempat kerja untuk memastikan bahwa semua pegawai merasa dilibatkan. Perasaan keterlibatan ini dikenal dengan istilah sense of belonging, sebuah persepsi penerimaan pegawai dalam kelompok tertentu. Keterlibatan pegawai dalam aktivitas perusahaan akan mendapatkan kesan bahwa perusahaan peduli dan memperhatikan diri mereka yang sebenarnya. Pegaw.ai adalah platform manajemen kebutuhan sumber daya manusia dengan fungsi manajemen operasional dan strategis HR. Seluruh proses pembuatan fitur Pegaw.ai sudah melalui tahapan riset standar kebijakan HR di berbagai perusahaan lintas industri. Apapun jenis dan ukuran perusahaan, Pegaw.ai hadir sebagai solusi untuk mengatasi tantangan dan kebutuhan bisnis anda.   coba gratis pegaw.ai